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大根の漬物2点
寒さ増す頃、大根の美味しい季節でもあります。
自家製大根の甘酢漬け2点のご紹介です。
紅芯大根の甘酢、昆布漬けと青首大根の甘酢漬けです。
紅芯はシャキシャキ感があり、昆布の味も程よく効いて秀逸。青首も甘酢が滲みて
負けず劣らず美味です。
大根は、いずれも友人の大学の名誉教授(農学部)の自家菜園で獲れた、戴きものの大根です。
甘酢のレシピはホテルの料理長から教わったもので、甘、辛、酸っぱいのバランスが秀逸です。
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by nokoudon | 2011-01-20 20:35 |TOPに戻る 


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